材料:
白饭 - 一碗
虾仁 - 随意
墨鱼 - 随意
萝卜 - 半条 (切丁)
西洋芹菜 - 一支 (切丁)
洋葱 - 一粒 (切丁)
蒜头 - 适量 (大概三小颗)
小洋葱 - 适量 (大概十颗)
青葱 - 一颗 (葱花)
鸡蛋 - 两粒
红辣椒 - 一颗 (切片,作点缀用)
Laksa 花 - 一支 (切细)
Tom Yam 酱料 - 两大汤匙
指天椒 - 随意 (喜欢吃辣的认可以加多一些,不加也可以)
油 - 适量
酱清 - 适量 (调味用)
煮法:
- 热油后爆香蒜头和小洋葱至金黄色.然后把部分捞起待用.
- 放入Tom Yam 酱料、Laksa 花、指天椒炒香后加入虾仁和墨鱼.
- 加入切丁的蔬菜(西洋芹菜、萝卜、洋葱).
- 在炒香的材料中间弄个坑,打入蛋.再炒一炒.
- 然后放入白饭,炒均匀.如不够咸可以加酱清调味.
- 在起锅之前加入葱花和爆香的黄金蒜头和小洋葱.
- 炒均匀后起锅.然后洒上辣椒片点缀.
注: 不需要太多油,刚刚好可以爆香蒜头和小洋葱即可.因为Tom Yam 酱料本身已经很油了.
上次加了虾米和香菇的配料都不适合用于配搭Tom Yam,口味不对.这次除去了虾米和香菇,而多加了Laksa花和海鲜味道更好了.
Laksa 花增添了Tom Yam 的香味,真的是配搭得天衣无缝. 绝配...绝配!!!
让人口齿留香,吃了一口还想再次多一口.回味无穷. Ssssshhhhrrrpppp...... :-p
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